Chocolate at Leisure By Derrick Tu Tan Pho

This book brings new approaches to understanding chocolate and chocolate desserts. Learn how to distinguish between fine chocolate and imitation chocolate, and two different methods of tempering chocolate. It is a collection of exquisite recipes that can be found in fine dining and renowned chocolate shops from around the world. You can confect these recipes with simple techniques in your very own kitchen with families and friends.
                 
Published: February 2011
ISBN: 9781456741181

​

This book is available at Barns & Noble, Amazon, Indigo, your local booksellers or on-line retailers.  Click here to purchase your copy.

 

 

Ce livre apporte de nouvelles approches pour comprendre les desserts au chocolat et le chocolat. Apprenez comment faire la distinction entre bon chocolat et le chocolat imitation, et deux méthodes différentes de tempérage du chocolat. Il s'agit d'un recueil de recettes exquises que l'on retrouve dans les restaurants gastronomiques et boutiques de chocolat de renommée du monde entier. Vous pouvez confectionner ces recettes avec des techniques simples dans votre propre cuisine avec les familles et amis.

 

​Publié:  Février 2011

ISBN: 9781456741181
                 
Ce livre est disponible dans Barns & Noble, Amazon, Indigo ou les grandes librairies.  Cliquez ce lien pour acheter votre copie.